サクサクのクロワッサン

今回はクロワッサンを紹介します!

これも高校の時につくりました〜

クロワッサンはパン作りの中で1番大変です。

この層を作るためにバターを織り込んで30分冷蔵庫に入れ、
それを3度ほど繰り返すことでこのようなデニッシュの層が出来上がるのです 。

なので合計6時間くらいかかりますね。

私は一次発酵まではホームベーカリーに任せ、そのあと成形から焼きまで自分でやっています。

この成形したあとの、天板に並べたときの可愛さがたまらないです。笑

大変だけど、また作ってみたいですね〜。